Sauge Rouge Chaud

La sauge rouge chinoise, connue sous le nom de Dan Shen dans la tradition chinoise, possède une saveur végétale et légèrement amère, avec des notes terreuses et une finale douce et persistante. Son caractère aromatique est plus marqué que celui de nombreuses plantes douces, ce qui en fait un ingrédient particulièrement intéressant dans les préparations herboristes traditionnelles. Dans la tradition chinoise, le Dan Shen est traditionnellement associé à la circulation, à la vitalité et à l’équilibre général, et occupe une place importante dans les préparations à base de plantes.